Zupa warzywna z komosą ryżową, tofu i serem pleśniowym Lazur Błękitny

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 40 min

40 min

Liczba porcji: 8

porcji

Zupa warzywna z komosą ryżową, tofu i serem pleśniowym Lazur Błękitny

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
300 g komosy ryżowej
200 g naturalnego tofu
6 łodyg selera naciowego
2 korzenie pietruszki
1/2 średniego selera
3 marchwie
pomidor
por (biała część)
2 litry bulionu warzywnego
40 g drobno pokrojonego świeżego lubczyku
2 łyżki oleju
2 suszone liście laurowe
listki pietruszki - do dekoracji
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Komosę gotujemy według przepisu z opakowania.
W garnku smażymy, przez około 5-7 minut, na oleju pokrojone warzywa. Po tym czasie wlewamy bulion i dokładamy lubczyk. Doprowadzamy całość do wrzenia i gotujemy, aż warzywa zmiękną.
Następnie dodajemy pokruszony ser, tofu i ugotowaną wcześniej komosę ryżową. Przyprawiamy solą i pieprzem. Ponownie doprowadzamy zupę do wrzenia i gotujemy do roztopienia sera.
Zupę podajemy udekorowaną listkami pietruszki.