Pomidorowy chłodnik z Błękitnym serem pleśniowym

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 20 min

20 min

Liczba porcji: 6

porcji

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

Zupa:

100 g Błękitnego sera pleśniowego w plastrach,
600 g pomidorów (różne gatunki),
200 ml wody mineralnej niegazowanej,
nieduża cukinia,
2-3 cebule dymki,
6 ząbków czosnku,
6 łyżek oliwy,
łyżeczka zmielonych nasion kopru włoskiego,
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Dodatki:

kawałki chleba z ziarnami,
2 jajka ugotowane na twardo,
liście bazylii.

Sposób przygotowania:

Pomidory, cebulę dymkę i cukinię pokroić w większą kostkę.
Czosnek rozdusić z solą na gładką pastę.
Pokrojone warzywa, rozduszony czosnek i pozostałe składniki zupy zblendować pulsacyjnie, na nie do końca gładką masę. Dodać (według uznania) zimną wodę mineralną niegazowaną, wymieszać, przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Zupę podać posypaną drobno pokrojonymi jajkami, kawałkami chleba i świeżymi liśćmi bazylii.