Klopsikowa zupa serowa z Błękitnego sera pleśniowego

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 40 min

40 min

Liczba porcji: 4

porcje

Klopsikowa zupa serowa z Błękitnego sera pleśniowego

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

200 g Błękitnego sera pleśniowego,
300 g łopatki mielonej,
1 jajko,
20 g bułki tartej,
20 g natki pietruszki,
200 g cebuli,
200 g pora,
1 l bulionu warzywnego,
30 g prażonej cebulki,
1 ząbek czosnku,
sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

Ser pleśniowy (100 g) zetrzeć na tarce, natkę pietruszki posiekać i dodać do startego sera. Ser z pietruszką połączyć z mięsem mielonym, bułką tartą i jajkiem, przyprawić solą i pieprzem. Z masy uformować małe klopsiki.
Cebulę pokroić w pióra, a pora w paski. Warzywa poddusić na maśle, po czym ułożyć na nich klopsiki i chwilę dusić. Zalać bulionem warzywnym i gotować przez około 20 minut. Po tym czasie dodać resztę startego sera (100 g) i wymieszać.
Zupę podawać posypaną prażoną cebulką i posypaną czosnkiem roztartym wraz z pieprzem.