Szare kluski z Błękitnym serem pleśniowym

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 60 min

60 min

Liczba porcji: 8

porcji

Szare kluski z Błękitnym serem pleśniowym

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

200 g Błękitnego sera pleśniowego,
800 g ziemniaków,
80 g mąki ziemniaczanej,
2 jajka,
400 g boczku surowego,
2 cebule,
pęczek szczypiorku,
sól

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać i opłukać. Część ziemniaków (około 200 g) ugotować do miękkości. Pozostałe ziemniaki zetrzeć na mus, odstawić na chwilę, po czym odsączyć z nadmiaru wody. Ser pleśniowy zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
W dużej misce połączyć starte i ugotowane ziemniaki, ser pleśniowy, jajka i mąkę. Powinna powstać masa o konsystencji podobnej do budyniu. Doprawić solą i wymieszać.
W dużym garnku zagotować wodę, osolić. Część masy ziemniaczano-serowej przełożyć na talerz. Za pomocą łyżki “zsuwać” porcje ciasta z talerza do wrzącej wody. Gotować około 2 minuty od wypłynięcia klusek na powierzchnię. Powtórzyć czynność, aż masa się skończy.
Boczek i cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na suchej patelni, aż z boczku wytopi się większość tłuszczu.
Kluski podawać z podsmażonym boczkiem i cebulą, posypane szczypiorkiem.