1. Polędwiczkę oczyścić, umyć i osuszyć. Posypać solą i pieprzem.

2. Miód wymieszać z papryką i chili, a następnie dokładnie natrzeć mięso.

3. Piekarnik nagrzać do 180°C. Polędwiczkę włożyć do żaroodpornego naczynia. Zapiekać ok. 25 minut. W połowie pieczenia posypać startym serem pleśniowym Lazur Złocisty. Po upieczeniu pozostawić w piekarniku jeszcze na ok. 10 minut.

4. Podawać np. z pieczonymi ziemniakami.