Kotleciki mielone z kaszą gryczaną i serem pleśniowym Lazur Błękitny

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 180 min

180 min

Liczba porcji: 4

porcje

Kotleciki mielone z kaszą gryczaną i serem pleśniowym Lazur Błękitny

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny,
300 g polędwiczki wieprzowej,
200 g kaszy gryczanej niepalonej,
średni burak,
cebula,
0,5 l bulionu drobiowego,
2 ząbki czosnku,
pół pęczka pietruszki,
2 jajka,
mąka i bułka tarta do panierowania,
olej do smażenia,
sól i świeżo zmielony pieprz.

Sposób przygotowania:

Opłukaną kaszę zalać wrzącym bulionem i odstawić na 2 godziny.
Zmielone w blenderze polędwiczki połączyć z odcedzoną kaszą i startymi na tarce warzywami: burakiem, cebulą i czosnkiem. Dodać starty na tarce ser i pokrojoną pietruszkę, przyprawić solą i pieprzem. Formować kotleciki i odstawić do lodówki na 0,5 godziny.
Po tym czasie, obtoczyć kotleciki w mące, skłóconych jajkach i bułce tartej. Panierowane kotleciki smażyć na złoty kolor.