Owocowy torcik biszkoptowy z Błękitnym serem pleśniowym

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 60 min

60 min

Liczba porcji: 6

porcji

Owocowy torcik biszkoptowy z Błękitnym serem pleśniowym

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

Krem:

200 g Błękitnego sera pleśniowego,
500 ml śmietanki 30% tł.,
60 g cukru pudru.

Ciasto:

130 g mąki pszennej,
142 g cukru,
5 jajek,
35 g mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
ewentualnie syrop lub słodka herbata do nasączenia biszkoptu.

Dekoracja:

10-12 śliwek,
50 g orzechów włoskich łuskanych
30 g cukru pudru.

Sposób przygotowania:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę dodając stopniowo cukier. Do ubitej piany dodać żółtka i jeszcze przez chwilę miksować.
Przesianą mąkę i mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia przesiać przez sito, a następnie suche składniki porcjami dodawać do piany i delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do tortownicy (średnica 22 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piec w temperaturze 180°C przez około 35-40 minut. Biszkopt odstawić do wystudzenia, po czym przekroić na 3 części. Części biszkoptu można nasączyć syropem lub słodką herbatą
Schłodzoną śmietankę ubić. W końcowej fazie ubijania dodać starty ser i cukier puder, chwilę ubijać razem. Krem podzielić na 3 porcje.
Na każdą warstwę tortu rozłożyć porcję kremu. Wierzchnią warstwę udekorować śliwkami, orzechami i posypać cukrem pudrem.