Babka z burakiem i serem pleśniowym Lazur Błękitny

Trudność: Średnie

Średnie

Czas: 40 min

40 min

Liczba porcji: 6

porcji

Babka z burakiem i serem pleśniowym Lazur Błękitny

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny,
300 g buraków,
230 g mąki pszennej,
230 g cukru trzcinowego,
3 jajka,
sok z połowy cytryny,
łyżeczka proszku do pieczenia,
łyżeczka sody oczyszczonej,
łyżeczka rodzynek,
2 łyżeczki pokruszonych orzechów włoskich,
2 łyżeczki pokruszonych orzechów laskowych,
100 ml oleju słonecznikowego.

Lukier:

100 g cukru pudru,
sok z połowy cytryny,
woda różana.

Sposób przygotowania:

Połączyć suche składniki ciasta: mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Połączone składniki przesiać przez drobne sito i dodać pokruszone orzechy.
W misie miksera wymieszać ze sobą cukier, olej, sok z cytryny, starty ser pleśniowy i 3 żółtka. Po ich wymieszaniu do misy miksera dodać połączone wcześniej suche składniki i starte buraki. Mieszać dalej do połączenia wszystkich składników ciasta. Na koniec do gotowego ciasta dodać ubite białko jaj i wymieszać całość za pomocą szpatułki.
Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 °C przez 50 minut. Po tym czasie sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest mokre. Jeżeli ciasto pozostaje mokre, piec jeszcze przez 10 minut.
Zmieszać cukier puder z sokiem z cytryny, a konsystencję gęstego lukru, uzyskać przez dodanie odpowiedniej ilości wody różanej. Babkę polukrować jeszcze ciepłą.