Ziemniaki ze skwarkami z tofu, fasolką i Błękitnym serem pleśniowym

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 40 min

40 min

Liczba porcji: 4

porcje

Ziemniaki ze skwarkami z tofu, fasolką i Błękitnym serem pleśniowym

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

200 g Błękitnego sera pleśniowego w plastrach,
600 g ziemniaków,
600 g zielonej fasolki szparagowej,
400 g wędzonego tofu,
200 ml śmietanki 30% tł.,
100 g masła,
150 g bułki tartej,
2 czerwone papryczki chili,
6 łyżek oleju sezamowego,
łyżka sosu sojowego,
łyżeczka suszonego tymianku,
pół łyżeczki curry,
sól i świeżo zmielony pieprz.

Sposób przygotowania:

Do przekrojonych wzdłuż, drobnych ziemniaków w "mundurkach", dodać trochę wody. Gotować do jej odparowania. Jak ziemniaki pozostają nadal twarde, dodać ponownie trochę wody i gotować dalej, aż będa miękkie.
Ugotować fasolkę szparagową na parze.
Wędzone tofu pokroić w drobną kostkę i usmażyć na oleju sezamowym. Podczas smażenia dodać łyżkę sosu sojowego, pół łyżeczki curry i pół łyżeczki suszonego tymianku. Smażyć, aż tofu będzie chrupkie z zewnątrz.
Do ugotowanych ziemniaków dodać śmietankę i pokruszony ser. Dusić razem mieszając do roztopienia się sera. Ziemniaki pokruszyć, delikatnie wymieszać z sosem i usmażonym wcześniej tofu.
Bułkę tartą usmażyć na maśle.
Ziemniaki podawać z zieloną fasolką szparagową posypane smażoną bułką tartą.