Tortelli z pietruszką i serem pleśniowym Lazur Błękitny

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 30 min

30 min

Liczba porcji: 4

porcje

Tortelli z pietruszką i serem pleśniowym Lazur Błękitny

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny,
150 g drobno pokruszonych orzechów włoskich,
2 pęczki natki pietruszki,
100 g masła,
20 g masła + 3 ząbki czosnku
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Ciasto:

400 g mąki pszennej,
4 jajka,
łyżeczka soli.

Sposób przygotowania:

Do mąki wbijamy jajka i dodajemy sól. Wyrabiamy ciasto makaronowe, aż stwardnieje. Odkładamy zawinięte w folię do lodówki.
Na roztopionym maśle smażymy drobno pokrojoną natkę pietruszki,odcedzamy z nadmiaru tłuszczu i łączymy z pokruszonymi orzechami i startym serem. Farsz mieszamy.
Rozwałkowujemy kilkakrotnie 1/4 ciasta na dwa płaty. Możemy za pomocą domowej maszynki do makaronu. Na jeden z płatów ciasta rozkładamy w odstępach, za pomocą rękawa cukierniczego z dużą końcówką, przygotowany wcześniej farsz. Drugi płat ciasta nakładamy na wierzch rozłożonych porcji farszu i mocno dociskamy, by skleił się z leżącym na spodzie pierwszym płatem ciasta, najlepiej za pomocą drewnianego patyka lub linijki. Ząbkowanym radełkiem do pierogów wycinamy poszczególne pierożki. Tortelli obsypujemy mąką i przykrywamy szmatką. W powyższy sposób przygotowujemy pierożki z pozostałych 3 porcji ciasta.
Tortelli wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy minutę od wypłynięcia.
Na rozgrzanym maśle smażymy pokrojony cienko czosnek.
Ugotowane tortelli podajemy z masłem czosnkowym.