Soczewica z tofu i serem pleśniowym Lazur Błękitny

Trudność: Średnie

Średnie

Czas: 30 min

30 min

Liczba porcji: 4

porcje

Soczewica z tofu i serem pleśniowym Lazur Błękitny

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
400 g soczewicy zielonej
200 g tofu naturalnego
kapusta pekińska
600 ml bulionu warzywnego
pęczek cebuli dymki
2 ząbki czosnku
2 łyżki świeżych listków tymianku
3 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki masła
4 łyżki oliwy
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Marynata:

3 łyżki oleju sezamowego
3 łyżki soku z cytryny
czerwona papryczka chili (bez gniazda nasiennego)
2 łyżki świeżych listków tymianku

Sposób przygotowania:

Tofu pokroić na plasterki. Drobno pokroić papryczkę chili, połączyć z resztą składników marynaty. Tofu obłożyć marynatą i odstawić do lodówki na 12 godzin.
Na rozgrzanej oliwie smażyć chwilę pokrojony w plasterki czosnek i białą część cebuli dymki. Dodać opłukaną soczewicę i zalać bulionem. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 15 minut. Po tym czasie dodać pokruszony ser, sok z cytryny, natkę pietruszki, listki tymianku, przyprawić solą i pieprzem. Dusić dalej, mieszając, do roztopienia się sera.
Kapustę pekińską pokroić wzdłuż na ćwiartki i ugotować na parze. Przyprawić solą i pieprzem.
Usmażyć z dwóch stron na oliwie zamarynowane plasterki tofu, aż będą chrupiące.
Soczewicę podawać z plastrami tofu i kapustą polaną roztopionym masłem. Całość posypać pokrojoną zieloną częścią cebuli dymki.