Stek bavette z ziemniakami i serem pleśniowym Lazur Błękitny

Trudność: Średnie

Średnie

Czas: 40 min

40 min

Liczba porcji: 2

porcje

Stek bavette z ziemniakami i serem pleśniowym Lazur Błękitny

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny,
250-300 g stek bavette (z łaty wołowej) - porcja,
200 g ziemniaków,
100 ml bulionu wołowego,
2 cebule,
50 ml bulionu warzywnego,
50 ml śmietanki 18%,
2 łyżki pokrojonej natki pietruszki,
2 łyżki masła,
2 łyżki oleju,
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w grubsze plasterki. Rozłożyć na dnie dużej patelni i zalać wrzącym bulionem, dodać masło. Gotować doprowadzając do odparowania płynów, aż ziemniaki zmiękną i dalej smażymy, aż zaczną się złocić. Do lekko złotych ziemniaków dodać śmietankę i pokruszony ser. Gotować mieszając, do roztopienia się sera. Przyprawić solą i pieprzem
Na oleju podsmażyć pokrojoną w pióra cebulę, aż zmięknie i dalej, aż zrobi się jasno złota, dodać pokrojoną w cienkie plastry wołowinę bavette, krótko smażyc wszystko razem mieszając. Jednak nie długo, by ołowina pozostała w środku różowa. Na koniec całość przyprawić solą i pieprzem
Wołowinę z cebulą podawać z ziemniakami w sosie serowo-śmietanowym posypane natką pietruszki.