Wielkopolskie pyzy na gulaszu mięsno-warzywnym z serem pleśniowym Lazur Błękitny

Trudność: Średnie

Średnie

Czas: 90 min

90 min

Liczba porcji: 6

porcji

Wielkopolskie pyzy na gulaszu mięsno-warzywnym z serem pleśniowym Lazur Błękitny

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

Gulasz:

100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny,
6 gotowych pyz drożdżowych,
700 g łopatki wieprzowej,
200 g wędzonego boczku,
300 g drobnych pieczarek,
300 g ugotowanego bobu,
2 marchewki,
cebula,
3 ząbki czosnku,
4 łodygi selera naciowego,
0,2 l śmietanki 30% tł.,
1 l bulionu,
3 liście laurowe,
2 łyżki drobno pokrojonych liści rozmarynu,
3 łyżki drobno pokrojonego lubczyku,
3 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki,
olej do smażenia,
sól i świeżo zmielony pieprz.

Sposób przygotowania:

Przyprawione solą i pieprzem, pokrojone mięso z łopatki wieprzowej i pokrojony wędzony boczek, smażymy na oleju wraz z liśćmi laurowymi, do zarumienienia się mięsa.
Do podsmażonego mięsa dodajemy lubczyk i rozmaryn oraz pokrojone warzywa: seler naciowy, marchewkę, cebulę i czosnek. Całość mieszamy i smażymy dalej przez 5 minut.
Po tym czasie dodajemy ugotowany bób, przekrojone na pół pieczarki oraz 0,8 l bulionu. Wszystko mieszamy i gotujemy pod przykryciem, aż mięso zmięknie.
Do ugotowanego gulaszu dodajemy natkę pietruszki (część odkładamy do dekoracji), śmietankę i pokruszony ser. Całość mieszamy, gdy w gulaszu brakuje płynów, dodajemy resztę bulionu. Na wierzchu układamy pyzy. Przykrywamy i gotujemy jeszcze 7 - 10 minut.
Pyzy podajemy z gulaszem i dekorujemy pietruszką.