Schab z kurkami i Błękitnym serem pleśniowym

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 60 min

60 min

Liczba porcji: 4

porcje

Schab z kurkami i Błękitnym serem pleśniowym

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

100 g Błękitnego sera pleśniowego,
500 g schabu (bez kości),
300 g kurek,
300 g pietruszki (korzeń),
pęczek natki pietruszki,
pęczek szczypiorku,
200 g masła,
30 g maku,
200 ml śmietanki,
2 ząbki czosnku,
sól i świeżo zmielony pieprz.

Sposób przygotowania:

Schab podzielić na 4 porcje. Każdą z porcji rozbić na cienki plaster i posypać z dwóch stron pieprzem.
Kurki zblanszować we wrzącej wodzie, następnie odsączyć, wymieszać z masłem, startym serem pleśniowym i ⅓ porcji natki pietruszki i szczypiorku. Tak przygotowane kurki układać na plastrach ze schabu. Schab zwinąć, obtoczyć w mące i smażyć na maśle, podlewając co jakiś czas śmietanką.
Korzenie pietruszki umyć, ułożyć na blasze do pieczenia. Pietruszkę polać roztopionym masłem i posypać rozgniecionymi ząbkami czosnku. Piec w temperaturze 160°C przez ok. 20 minut.
Schab podawać polany sosem powstałym podczas smażenia schabu, układając obok upieczony korzeń pietruszki.