Kuchnia Lazur

Kuchnia Lazur

Eskalopki cielęce z Błękitnym serem pleśniowym

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 75 min

75 min

Liczba porcji: 4

4

porcje

Drukuj przepis

Składniki:

 

  • 100 g Błękitnego sera pleśniowego,
  • 500 g cielęciny na sznycle,
  • 8 gałązek świeżego tymianku,
  • 50 ml oliwy z oliwek,
  • 50 g masła,
  • 1 cebula,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 100 ml lekkiego bulionu warzywnego,
  • 150 ml śmietanki 18% tł.,
  • 500 g ziemniaków,
  • sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

 

  1. Mięso pokroić na cienkie plastry. Plastry mięsa polać oliwą, obłożyć drobno pokrojonym czosnkiem i listkami tymianku. Przyprawić solą i pieprzem i pozostawić na 40 minut do zamarynowania.
  2. Ugotować ziemniaki w mundurkach.
  3. Na patelni rozgrzać masło i ułożyć zamarynowane eskalopki. Smażyć z dwóch stron, około 1 minutę na każdej stronie, po czym wyjąć eskalopki na talerz i owinąć folią aluminiową.
  4. Na patelnię po smażeniu eskalopek włożyć pokrojoną w pióra cebulę. Smażyć chwilę a następnie wlać bulion oraz śmietankę. Na patelni umieścić eskalopki i dusić pod przykryciem około 15 minut. Po tym czasie dodać pokruszony ser, dusić dalej, aż do roztopienia się sera. Jeśli potrzeba, doprawić sos solą i pieprzem.
  5. Eskalopki podawać skropione sokiem z cytryny, z ziemniakami i dowolną surówką.

Przepisy w tej kategorii