Krem z karpia i sera pleśniowego Lazur Błękitny

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 60 min

60 min

Liczba porcji: 6

porcji

Krem z karpia i sera pleśniowego Lazur Błękitny

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny w plastrach,
1 kg filetów z karpia,
2 marchewki,
mały seler,
korzeń pietruszki,
por,
cebula,
2 l wody,
125 ml śmietanki 36% tł.,
2 łyżki masła,
2 łyżki mąki,
2 suszone liście laurowe,
ziele angielskie,
20 g suszonych podgrzybków,
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Filety z karpia oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Warzywa obrać i również pokroić na mniejsze kawałki.
Rybę z warzywami zalać zimną wodą, dodać liście laurowe, suszone grzyby i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia, posolić i przykryć. Gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut.
Wywar przecedzić. Mięso ryby oddzielić od ości i wraz z ugotowanymi grzybami dodać z powrotem do wywaru.
Na patelni roztopić masło, dodać mąkę i smażyć chwilę mieszając. Zasmażkę rozprowadzić śmietanką, dodać pokruszony ser pleśniowy i smażyć dalej mieszając do jego roztopienia. Zasmażkę z roztopionym serem pleśniowym połączyć z resztą wywaru.
Zupę przyprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia i podawać gorącą.