Chłodnik z zielonego groszku i Błękitnego sera pleśniowego

Trudność: Średnie

Średnie

Czas: 20 min

20 min

Liczba porcji: 6

porcji

Chłodnik z zielonego groszku i Błękitnego sera pleśniowego

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

100 g Błękitnego sera pleśniowego,
500 g świeżego zielonego groszku,
2 ząbki czosnku,
3 łyżki świeżej bazylii,
0,6 l kefiru,
2 łyżki soku z cytryny,
3 łyżki orzechów pistacjowych,
3 łyżki oliwy,
sól i biały pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Groszek gotujemy na parze przez 15 minut. 2-3 łyżki odkładamy do dekoracji.
Do kefiru dodajemy ugotowany groszek, sok z cytryny, pokrojone ząbki czosnku, bazylię (kilka listków odkładamy do dekoracji) i blendujemy całość na gładką masę. Przyprawiamy solą i białym pieprzem. Zupę chłodzimy w lodówce przez 4 godziny.
Prażymy pokruszone pistacje. Studzimy.
Chłodnik z groszku podajemy z pokruszonym serem. Dekorujemy listkami bazylii, odrobiną groszku i prażonymi pistacjami.