Tajska sałatka z kurczakiem i Błękitnym serem pleśniowym

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 40 min

40 min

Liczba porcji: 4

porcje

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

100 g Błękitnego sera pleśniowego w plastrach,
pierś z kurczaka,
200 g makaronu ryżowego,
30 ml mleka,
zielony ogórek,
200 g kapusty pekińskiej,
50 g kolendry,
60 g bułki tartej,
60 g nasion sezamu,
łyżka mąki,
jajko,
3 łyżki oleju,
sól i świeżo zmielony pieprz.

Sos:

czerwona papryczka chili,
2 ząbki czosnku,
50 g tajskiej kolendry,
2 łyżki miodu,
2 łyżki sosu rybnego,
sok z limonki,
2 łyżki oleju sezamowego.

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki. Jajko roztrzepać z mlekiem oraz przyprawić solą i pieprzem. Poszczególne kawałki kurczaka obtoczyć kolejno w mące, jajku i bułce tartej zmieszanej z nasionami sezamu. Smażyć na rozgrzanym oleju, odsączyć na kratce i ostudzić.
Kapustę pekińską, kolendrę (trochę zostawić do dekoracji) i zielonego ogórka drobno pokroić.
Makaron ryżowy zalać wrzątkiem, po około 5 minutach odcedzić na sicie i przelać zimną wodą.
Składniki sosu zblendować na gładką masę.
Usmażone kawałki kurczaka wymieszać z połamanymi plastrami sera, makaronem, warzywami i sosem. Posypać pozostałą częścią kolendry.