Sałatka z ziemniakami, boczkiem i serem pleśniowym Lazur Błękitny

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 40 min

40 min

Liczba porcji: 4

porcje

Sałatka z ziemniakami, boczkiem i serem pleśniowym Lazur Błękitny

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny w plastrach,
8 ziemniaków,
8 plastrów wędzonego boczku,
pęczek natki pietruszki,
łyżeczka soli.

Dressing:

2 cebule szalotki,
2 łyżki octu jabłkowego,
8 zielonych oliwek,
4 łyżki oleju rzepakowego,
łyżka musztardy,
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Cebule obrać, pokroić i włożyć do spożywczego woreczka. Zalać octem jabłkowym, wymieszać i odstawić.
Ziemniaki w łupinach umyć i pokroić. Ugotować w osolonej wodzie.
Plastry boczku rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 °C przez 20 minut. W połowie pieczenia plastry boczku obrócić na drugą stronę.
Wyjąć cebulę z marynaty. Wydrylować i pokroić drobno oliwki.
Wymieszać ocet jabłkowy, w którym marynowały się cebule z musztardą i olejem. Przyprawić dressing do smaku solą i pieprzem i połączyć z marynowaną cebulą i oliwkami.
Ugotowane ziemniaki delikatnie wymieszać z drobno pokrojoną natką pietruszki, plastrami sera pleśniowego, dressingiem i pokrojonym na mniejsze kawałki pieczonym boczkiem.