1. Ziemniaki dobrze wyszorować. Ugotować w mundurkach. Przestudzić i obrać ze skórki.

2. Ser pleśniowy Lazur Błękitny pokruszyć i wymieszać z twarogiem oraz doprawić pieprzem. Filety ze śledzia pokroić w wąskie paski (o szerokości ok. 1 cm).

3. Ziemniaki przekroić wzdłuż na pół. Każdą połówkę posmarować serem, położyć kawałek śledzia, posypać rukolą i kiełkami.