Włoskie calzone na słodko z Błękitnym serem pleśniowym

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 100 min

100 min

Liczba porcji: 8

porcji

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

100 g Błękitnego sera pleśniowego,
200 g borówek,
100 g białej czekolady,
50 g masła,
50 g prażonych solonych orzechów makadamia,
50 ml miodu gryczanego,
2 jajka,
2 łyżki ziaren czarnego sezamu,
1/2 łyżeczki cynamonu.

Ciasto:

500 g mąki pszennej,
320 ml wody,
1/2 łyżeczki nasion anyżu,
15 g drożdży świeżych,
łyżeczka cukru,
łyżeczka soli.

Sposób przygotowania:

Drożdże połączyć z 50 ml wody i cukrem. Zaczyn odstawić, aż zapracuje.
Mąkę wymieszać z anyżem i solą. Dodać pozostałą wodę, drożdżowy zaczyn i wyrobić ciasto. Obsypane mąka ciasto odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Pokruszoną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać pokruszone orzechy (trochę odłożyć do dekoracji), miód, cynamon i masło, wszystko razem wymieszać do roztopienia się masła. Krem wymieszać ze startym serem i borówkami (trochę odłożyć do dekoracji).
Blat obsypać mąką, wyjąć wyrośnięte ciasto i wyrobić ponownie. Podzielić na 10 części, z których uformować placki. Na połowie każdego placka ułożyć łyżkę czekoladowego kremu, zakryć drugą połową ciasta i skleić brzegi calzone, formując falbankę. Calzone posmarować rozmąconym jajkiem i posypać sezamem. Piec w rozgrzanym do 200 °C piekarniku przez 25-30 minut.
Upieczone calzone podawać polane pozostałą częścią czekoladowo-serowego kremu i orzechów.