Crème brûlée z Błękitnym serem pleśniowym

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 70 min

70 min

Liczba porcji: 6

porcji

Crème brûlée z Błękitnym serem pleśniowym

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

100 g Błękitnego sera pleśniowego,
500 ml śmietanki 30%,
6 żółtek jaj,
60 g drobnego cukru,
laska wanilii,
cukier trzcinowy do posypania deseru.

Sposób przygotowania:

Laskę wanilii przekroić na pół. Śmietankę wlać do rondelka i podgrzać wraz z nasionkami z laski wanilii i pozostałą przeciętą laską. Gotować przez kilka minut, po czym odstawić do ostudzenia.
Żółtka jaj umieścić w misie miksera, dodać drobny cukier i ubijać, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie jasna, kremowa masa.
Do misy z kremem z żółtek wlać odrobinę śmietanki z wanilią i dokładnie wymieszać, po czym powoli i cały czas mieszając dolewać resztę śmietanki.
Ser pleśniowy zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. 70 g startego sera dodać do masy śmietankowej, dokładnie wymieszać. Pozostały ser zostawić na później.
Masę umieścić w kokilkach na tacy w kąpieli wodnej (ok. 2 cm wody). Piec w temp. 150°C przez około 45 minut.
Wyjęte z piekarnika desery ostudzić i wstawić do lodówki. Przed podaniem posypać pozostałym startym serem, a następnie cukrem trzcinowym i przypalić palnikiem gazowym tak, aby powstała ładna brązowa skorupka.
Można dekorować opalonym plastrem pomarańczy.