Pasztet sojowy z serem pleśniowym Lazur Błękitny

Trudność: Średnie

Średnie

Czas: 90 min

90 min

Liczba porcji: 12

porcji

Pasztet sojowy z serem pleśniowym Lazur Błękitny

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
350 g nasion soi
100 g nasion amarantusa
20 g suszonych grzybów leśnych
łyżka masła
4 łyżki sosu sojowego
2 drobno pokrojone szalotki
2 ząbki drobno pokrojonego czosnku
łyżeczka suszonego majeranku
łyżeczka suszonego rozmarynu
3 łyżeczki soli do gotowania soi
tłuszcz do posmarowania keksówki
bułka tarta do obsypania keksówki
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Nasiona soi namoczyć przez 12 godzin w wodzie. Po tym czasie gotować przez 2 godziny odcedzone nasiona soi w 2 l osolonej wody.
Ziarna amarantusa gotować przez 25 minut w szklance wody, aż powstanie gęsty kisiel.
W wodzie ugotować grzyby, aż zmiękną. Następnie, pokrojone grzyby podsmażyć chwilę na maśle z szalotką i czosnkiem. Dodać pokruszony ser i dalej smażyć mieszając, do momentu roztopienia się sera.
Do ugotowanych nasion soi i amarantusa dodać przygotowany ser z grzybami i sos sojowy. Wszystko zblendować. Przyprawić majerankiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
Wysmarować tłuszczem keksówkę i obsypać bułką tartą. Formę wypełnić przygotowaną masą.
Piec w rozgrzanym do 180 °C piekarniku przez 45 minut.
Podawać do pieczywa, np. z kiszonym ogórkiem.