Zupa pomidorowo-paprykowa z serem pleśniowym Lazur Błękitny

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 60 min

60 min

Liczba porcji: 6

porcji

Zupa pomidorowo-paprykowa z serem pleśniowym Lazur Błękitny

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny,
1 kg papryk czerwonych różnych odmian,
1 kg pomidorów różnych odmian,
główka czosnku,
2 cebule,
pęczek bazyli,
6 całych goździków,
0,5 l bulionu drobiowego,
100 g prażonych migdałów,
olej do pieczenia,
łyżeczka cukru,
sól i świeżo zmielony pieprz.

Sposób przygotowania:

Pozbawione gniazd nasiennych papryki, pomidory, podzieloną na ząbki główkę czosnku, pokrojone w ćwiartki cebule w łupinach i goździki, układamy na papierze do pieczenia, skrapiamy olejem, przyprawiamy solą i pieprzem. Pieczemy przez 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 °C.
Obieramy ze skórki upieczone papryki, pomidory, cebulę i czosnek. Obrane warzywa blendujemy wraz ze świeżą bazylią (kilka listków odkładamy do dekoracji), goździkami i płynami z pieczenia.
Do zblendowanych warzyw dodajemy pokruszony ser, bulion, cukier, sól i pieprz. Gotujemy do roztopienia się sera.
Zupę podajemy z prażonymi migdałami i listkami bazyli.