1. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka ubić z cukrem i stopniowo dodawać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wodę i olej. Wszystko zmiksować.

2. Ser pleśniowy Lazur Błękitny zetrzeć na tarce, dodać do ciasta.

3. Białka z dodatkiem soli ubić na sztywną pianę. Delikatnie wmieszać do ciasta.

4. Ciasto wylewać porcjami na maksymalnie rozgrzaną gofrownicę i piec około 6-8 minut (moc 1400 W).

5. Sos serowy: ser pleśniowy Lazur Błękitny drobno pokruszyć. Śmietankę delikatnie pogrzać, dodać ser pleśniowy Lazur Błękitny i często mieszając, doprowadzić do jego rozpuszczenia. Doprawić pieprzem.

Gofry podawać z rozgniecionym awokado, suszonymi pomidorami z zalewy, pokrojonymi w ćwiartki pomidorkami koktajlowymi oraz sosem serowym i ulubionymi ziołami, na przykład listkami świeżej bazylii.