Polenta z grzybami leśnymi i serem pleśniowym Lazur Błękitny

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 70 min

70 min

Liczba porcji: 40

porcji

Składniki:

Polenta:

Sposób przygotowania:

Na oleju smażyć do zrumienienia plastry boczku. Usmażony boczek przełożyć na kratkę do odsączenia z oleju, a na pozostałym po smażeniu boczku oleju, smażyć pokrojone w plasterki grzyby leśne, do których pod koniec smażenia dodać masło i przyprawić.
Do wrzącego bulionu dodawać stopniowo kaszkę kukurydzianą, cały czas mieszając. Gotować kaszkę pod przykryciem przez około 40 minut.
Do ugotowanej polenty dodać połamane plastry sera, usmażone grzyby wraz z tłuszczem, sól i pieprz. Całość wymieszać.
Każde z jajek wybić do osobnej szklanki uważając, by nie rozlać żółtka.
Do wrzącej wody z octem wlać wybite wcześniej jajko i lekko mieszając przygotować jajko w koszulce. Tak gotować kolejno wszystkie cztery jajka.
Porcję polenty z serem i grzybami podawać w towarzystwie przyprawionego jajka w koszulce, dwóch smażonych plastrów boczku i kilku pomidorków koktajlowych.