Ziemniaki z sałatką z kiszonych warzyw i serem pleśniowym Lazur Błękitny

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 30 min

30 min

Liczba porcji: 2

porcje

Ziemniaki z sałatką z kiszonych warzyw i serem pleśniowym Lazur Błękitny

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
500 g małych ziemniaków - typ B
400 g różnych kiszonych warzyw (buraki, ogórki, marchew, czosnek, cebula, rzodkiewka)
4 łyżki oliwy
4 łyżki śmietanki 18%
4 łyżki nasion słonecznika
2 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki
100 g jogurtu naturalnego
2 łyżki pasty tahini
łyżeczka soku z cytryny
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki umyć i ugotować na parze w “mundurkach”.
Na suchej patelni uprażyć nasiona słonecznika.
Kiszone warzywa pokroić w grubszą kostkę, polać oliwą i posypać prażonymi nasionami słonecznika. Odstawić do lodówki.
W garnku podgrzać na śmietance pokruszony ser. Dusić do czasu roztopienia się sera.
Miękkie ziemniaki przełożyć do sosu, dodać natkę pietruszki, przyprawić solą i pieprzem. Zamknąć garnek pokrywką i energicznie wstrząsnąć, by pokruszyć ziemniaki i wymieszać składniki.
Wymieszać jogurt z tahini i sokiem z cytryny.
Ziemniaki podać z przygotowaną wcześniej sałatką z kiszonych warzyw polaną jogurtowym sosem.