Pierogi z buraczkowym farszem

1. Farsz: buraczki zmielić w maszynce i wymieszać z pokruszonymi serami na jednolitą masę. Doprawić pieprzem.

2. Ciasto: z mąki, ciepłej wody i oleju zagnieść ciasto. Jeśli ciasto jest za gęste, dodać 2-3 łyżki wody, jeśli za rzadkie, dosypać 1-2 łyżki mąki.

3. Ciasto podzielić na części i dość cienko rozwałkować. Wyciąć kółka i nakładać farsz. Dokładnie zlepić brzegi.

4. Wrzucać partiami na osolony wrzątek, gotować jeszcze 2-3 minuty po wypłynięciu.

Pierogi buraczkowe z serowym farszem

1. Farsz: oba rodzaje serów wymieszać i doprawić pieprzem.

2. Ciasto: ugotowane buraczki dokładnie zmiksować wraz z zakwasem. Na stolnicę wysypać mąkę, dodać buraczany mus oraz olej i sól. Zagnieść ciasto. Podzielić na części i rozwałkować.

3. Na wycięte kółka nakładać farsz. Dokładnie zlepić brzegi.

4. Wrzucać partiami na osolony wrzątek, gotować jeszcze 2-3 minuty od wypłynięcia.