Kuchnia Lazur

Jarskie gołąbki z ryżem i serem Lazur Złocisty w sosie rodzynkowym

Trudność: Średnie

Średnie

Czas: 75 min

75 min

Liczba porcji: 6

6

porcji

Drukuj przepis
Jarskie gołąbki z ryżem i serem Lazur Złocisty w sosie rodzynkowym

Składniki:

  • 200 g sera pleśniowego Lazur Złocisty
  • 150 g białego surowego ryżu
  • 150 g ugotowanego białego ryżu
  • 1 główka kapusty, np. czerwonej
  • 1-2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 ugotowane ziemniaki (opcjonalnie)
  • przyprawy: natka pietruszki, tymianek, papryka
  • sól, pieprz
  • masło klarowane do smażenia
  • 200 g rodzynek
  • 100 ml brandy (opcjonalnie)
  • 1 l wody lub warzywnego bulionu

Sposób przygotowania:

1. W dużym garnku zagotować wodę. Z kapusty wyciąć głąb. Włożyć do wrzątku i jeszcze raz zagotować. Kapustę wyjąć z wody i pojedynczo zdejmować liście – w przypadku kapusty czerwonej do wody można dodać łyżkę octu, by warzywo nie straciło koloru.

2. Z każdego liścia ostrożnie ściąć najgrubszy nerw.

3. Cebulę drobno pokroić, a czosnek przecisnąć przez praskę. Podsmażyć.

4. Surowy oraz ugotowany ryż wymieszać z serem pleśniowym Lazur Złocisty, cebulą, czosnkiem i odrobiną przypraw. Dla większej kleistości można dodać rozdrobnione ziemniaki. Farsz nakładać na liście i zawijać „w kopertę”.

5. Na dnie garnka z grubym dnem ułożyć kilka niewykorzystanych liści kapusty, a następnie dość ściśle układać gołąbki. Zalać bulionem, tak aby przykryła gołąbki. Gotować na wolnym ogniu przez ok. 30 minut.

6. Rodzynki wcześniej sparzyć, a następnie zalać  alkoholem. Pod koniec gotowania wrzucić do gołąbków.

7. Gołąbki można fantazyjnie obwiązać wstążką z liścia pora, uprzednio zalanego wrzątkiem, by zyskał elastyczność.

Przepisy w tej kategorii