Hiszpańska coca z burakami i serem pleśniowym Lazur Błękitny

Trudność: Łatwe

Łatwe

Czas: 100 min

100 min

Liczba porcji: 4

porcje

Hiszpańska coca z burakami i serem pleśniowym Lazur Błękitny

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny w plastrach,
500 g ugotowanych buraków,
2 cebule,
100 g rukoli,
50 g orzeszków piniowych,
2 łyżki oleju,
2 łyżki oliwy,
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Ciasto:

500 g mąki pszennej,
15 g świeżych drożdży,
250 ml ciepłej wody,
3 łyżki oliwy,
łyżka cukru,
łyżeczka soli.

Sposób przygotowania:

W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże. Odstawiamy, aż drożdże zaczną pracować. Dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, dzielimy je na cztery części, z których formujemy podłużne placki. Odstawiamy.
Na oleju smażymy pokrojone w grubsze słupki ugotowane buraki, dodajemy pokrojoną w półplasterki cebulę i rukolę. Warzywa smażymy dalej razem, mieszając przez około 10 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem.
Na placki rozkładamy warzywny farsz i połamane plastry sera. Posypujemy orzeszkami pinii i skrapiamy oliwą.
Cocę pieczemy przez około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 °C.