Żeberka zapiekane z wędzonką, ogórkiem małosolnym i Błękitnym serem pleśniowym

Trudność: Średnie

Średnie

Czas: 300 min

300 min

Liczba porcji: 6

porcji

Żeberka zapiekane z wędzonką, ogórkiem małosolnym i Błękitnym serem pleśniowym

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.

Materiał opracowany przez Lazur - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych. Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rzowoju Wsi.

Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejsciej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym”

Składniki:

200 g Błękitnego sera pleśniowego,
2 kg żeberek wieprzowych,
1 kg ziemniaków,
200 g wędzonki,
200 g cebuli,
500 g ogórków małosolnych,
100 ml soku z ogórków,
główka czosnku,
50 g oleju,
30 g kminku,
sól i świeżo zmielony pieprz.

Sposób przygotowania:

Obrany czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z przyprawami. Tak przygotowaną pastą natrzeć żeberka i pozostawić na 12 godzin do zamacerowania.
Po tym czasie żeberka natrzeć olejem i wstawić na 4 godziny do piekarnika rozgrzanego do 140°C. Po godzinie pieczenia podlać mięso sokiem z ogórków. Na ostatnią godzinę pieczenia dodać umyte, nieobrane ziemniaki.
Ser pleśniowy zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i wymieszać z pokrojoną wędzonką i ogórkiem.
Z upieczonego mięsa wyjąć kostki, a pozostałe po nich dziurki, nadziać pastą z sera i wędzonki. Tak przygotowane mięso posypać cebulą pokrojoną w piórka. Piec około 20 minut w temp. 180°C
Mięso podawać z upieczonymi ziemniakami.